Sri Lankan Curry

/in /by

Tickle your palate with spicy Sri Lankan taste in chicken curry blended with coconut milk, coriander and red chilies.

Ingredients:
30 gms ghee
1 Onion (Pyaj), chopped
2 clove(laung)s garlic (lasan), crushed
3 to 4 fresh green or red chilies, cut lengthways into thin strips and seeds removed
1 tsp ground turmeric (haldi)
1 tblsp ground coriander
1 1/2 kg chicken pieces
2 1/2 cups (625ml) coconut (narial) milk
2 tblsp coconut (narial) cream (malai)
2 tblsp fresh lemon juice

How to make sri lankan chicken curry:

  • Melt ghee in a frying pan, add onion, garlic, chillies, turmeric and coriander. Saute for 2 minutes.
  • Add chicken pieces and coconut milk. Bring to boil, reduce heat to low, cover, simmer for about 45 minutes or until the chicken is tender.
  • Add coconut cream and lemon juice, simmer uncovered for 5 minutes.

South Indian Food

/in /by

The southern part of India is famous for its various spices and also spicy foods. Its long past has witnessed the export of spices to many countries. Even the outsiders, generally the foreign invaders like the Dutch, the French and the English, who kept coming here over generations, are reported to be fond of these spices. Some of the chief varieties of spices produced here include cardamom, pepper, cinnamon, cloves and nutmeg.

The south India is equally famous for the availability of coconut, a wide variety of fishes and root tubers. The south Indian food is mainly rice, which the south Indian people love to have with a combination of Sambhar or curry.

A generous but at the same time a balanced use of spices is done here in most of the vegetarian and non-vegetarian dishes of this region. Similarly in most of the dishes that are prepared here the final tempering remains almost same, witch includes a perfect mixture of oil, mustard seeds, curry leaves and red chilies etc.

Tamil Nadu, is one of the important states of South India. Besides its rich cultural past it reminds us that unique taste of yum cuisines such as Idlis, Dosas, Uttappam, Rassam, Sambhar and Vada etc, which are extremely popular here and throughout the world as well. 

 

 

Read more

Health-4

/in /by

மொழியும் கலையும் கலாசாரமும் வளம் பெற்று வளர்ச்சியும் உயர்ச்சியும் அடையும பொழுதே தேசிய இனக் கட்டமைப்பு இறுக்கம் பெறுகின்றது. பலம் பெறுகின்றது. மனித வாழ்வும் சமூக உறவுகளும் மேன்மை பெறுகின்றது. தேசிய நாகரிகம் உன்னதம் பெறுகின்றது. Read more

Health-3

/in /by

மொழியும் கலையும் கலாசாரமும் வளம் பெற்று வளர்ச்சியும் உயர்ச்சியும் அடையும பொழுதே தேசிய இனக் கட்டமைப்பு இறுக்கம் பெறுகின்றது. பலம் பெறுகின்றது. மனித வாழ்வும் சமூக உறவுகளும் மேன்மை பெறுகின்றது. தேசிய நாகரிகம் உன்னதம் பெறுகின்றது. Read more

Health-2

/in /by

மொழியும் கலையும் கலாசாரமும் வளம் பெற்று வளர்ச்சியும் உயர்ச்சியும் அடையும பொழுதே தேசிய இனக் கட்டமைப்பு இறுக்கம் பெறுகின்றது. பலம் பெறுகின்றது. மனித வாழ்வும் சமூக உறவுகளும் மேன்மை பெறுகின்றது. தேசிய நாகரிகம் உன்னதம் பெறுகின்றது. Read more

Health-1

/in /by

மொழியும் கலையும் கலாசாரமும் வளம் பெற்று வளர்ச்சியும் உயர்ச்சியும் அடையும பொழுதே தேசிய இனக் கட்டமைப்பு இறுக்கம் பெறுகின்றது. பலம் பெறுகின்றது. மனித வாழ்வும் சமூக உறவுகளும் மேன்மை பெறுகின்றது. தேசிய நாகரிகம் உன்னதம் பெறுகின்றது. Read more